三个人倒班可以采用三班制，每班8小时，这样可以确保24小时都有人上班。以下是一种可能的排班方法：
早班：早上8点到下午4点
中班：下午4点到晚上12点
夜班：晚上12点到早上8点
每个人轮流上这三个班次，确保每个人都有休息时间。例如：
第1天：甲上早班，乙上中班，丙上夜班
第2天：甲上中班，乙上夜班，丙上早班
第3天：甲上夜班，乙上早班，丙上中班
这种排班方法可以让每个人得到合理的作息调整，并且保持工作效率。如果有特殊需要，比如需要每天中午有两个人换班以确保三个人每天都有见面的时候，可以适当调整排班计划。此外，如果三个人需要看管两个店铺，则可以采取每人上两天休一天的方式，不休息的两个人分别看管一个店铺。
请根据实际的工作内容和员工的个人需求对排班计划进行适当调整，以确保既满足工作需求，又兼顾员工的生活质量