酒精度数是指酒中乙醇的体积占酒总体积的百分比，通常以V/V（体积比）作为单位来表示。具体的计算公式如下：
酒精度数 = （酒精体积 / 饮料总体积） × 100%
或者可以简化为：
酒精度数 = （酒精体积 / 酒中所有物质总体积） × 100%
例如，如果一瓶饮料中含有50毫升的酒精，总体积为500毫升，那么该饮料的酒精度数就是：
酒精度数 = （50毫升 / 500毫升） × 100% = 10%vol
此外，酒精度数还可以以重量百分比表示，即表示酒中纯乙醇的含量占酒总重量的百分比。这种表示方法通常在酒标上出现，例如50度的酒表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃条件下）。
在实际操作中，酒精度数可以通过以下方法进行测量：
蒸馏法：
通过加热使酒精和其他成分分离，然后测量酒精的体积来计算酒精度数。
比重计法：
利用液体比重与酒精含量的关系来测定酒精度数。
酒精计法：
直接读取酒精计上的刻度获取酒精度数。
气相色谱法：
分析酒精在混合物中的比例，从而计算酒精度数。
化学分析法：
借助化学反应来确定酒精含量。
这些方法各有优缺点，通常根据具体情况选择合适的方法进行测量。在标准条件下（如20℃），酒精度数的计算通常以体积百分比为主。