离职后如果遇到用人单位拖欠工资的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
与用人单位协商
首先尝试与用人单位的相关负责人进行友好沟通，明确表达诉求，要求支付拖欠工资。
收集证据
准备能证明劳动关系和工资拖欠的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、离职证明等。
向劳动监察部门投诉
如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，并提交相关证据材料。
申请劳动仲裁
准备好充分的证据，向劳动仲裁委员会申请仲裁。
向法院提起诉讼
如果对仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，可向法院提起诉讼。
寻求法律援助
如果经济困难，可以申请法律援助，获得专业律师的免费法律服务。
注意时效
劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从离职之日起算。
其他途径
如遇特殊情况，例如公司出具过工资欠条且没有其他争议，可直接向法院提起民事诉讼。
请根据具体情况选择合适的维权途径，并注意保留好所有沟通和协商的记录作为证据。