遇到干兼职不发工资的情况，可以采取以下步骤来维护自己的权益：
确认事实
收集所有相关的证据，包括工作协议或合同、聊天记录、电子邮件往来等，以证明你确实完成了工作。
沟通协商
尝试与雇主进行直接沟通，了解未支付工资的原因。
如果口头交流无果，可以发送正式的书面信函或电子邮件，详细说明情况并要求支付欠薪，同时设定一个合理的期限让对方回应。
寻求外界帮助
保存所有与工作相关的文件和通信记录。
求助于相关机构，如劳动监察大队、工会或法律援助中心，获取帮助和支持。
寻求法律手段
如果上述方式都无法解决问题，可以寻求法律帮助。可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，或向法院提起诉讼。
根据《劳动法》的规定，用人单位必须按时足额支付劳动者的工资，不得无故拖欠或克扣。兼职人员也享有《劳动法》的保护。
具体操作步骤
协商解决：首先尝试与雇主协商，看是否能够达成支付工资的协议。
劳动行政部门举报：如果协商无果，可以向当地劳动监察大队举报，劳动监察部门会依法进行调查并责令用人单位支付拖欠工资。
劳动仲裁：可以向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交劳动仲裁申请书及相关证据。
法院诉讼：如果对仲裁结果不满意，可以在拿到仲裁书后15天内向法院提起诉讼。
额外建议
在整个过程中，保持冷静，尽量用事实说话，避免情绪化的冲突。
保留好所有工作记录和证据，以便在维权过程中使用。
通过以上步骤，你可以有效地维护自己的合法权益，确保得到应得的兼职工资。