山地自行车的最佳速别取决于骑行者的个人需求、地形特点以及预算。以下是一些参考建议：
个人需求
对于初学者和日常骑行，7速或8速的山地车足够使用，因为它们提供了灵活的变速范围，可以适应平坦和稍陡的地形。
如果你打算骑行较为复杂的山地，9速或10速的山地车则更为合适，因为它们提供了更宽的变速范围，能够应对更陡峭的爬坡和更快的下坡。
对于专业级骑行者，11速或更高速的山地车可以提供更精细的变速控制，适应各种复杂地形。
预算
如果预算较为充足，可以选择27速或30速的自行车。
如果预算有限，24速的自行车可能更适合，因为它相对便宜，且维护起来也更简单。
骑行环境
如果主要在城市街道或平坦的道路上骑行，27速或30速的自行车可能更适合。
如果主要在山地或崎岖不平的路上骑行，24速的自行车可能更适合。
性能
27速的山地车可以满足大部分骑行需求，无论是平地还是山地都能轻松应对。
24速的山地车虽然档位变化不明显，但在一般情况下也能够应对各种路面。
竞赛需求
如果有竞赛需求，30速的山地车可能更适合，27速也是一个不错的选择。
总结来说，选择山地自行车的速度并没有绝对的标准，主要还是要根据个人的需求、预算以及骑行环境来决定。27速和30速的山地车已经能够应对大部分的路面情况，并且性能表现也很不错