如果您遇到飞机延误，并希望进行投诉，您可以按照以下步骤进行：
收集证据
保留机票、航班时刻表、餐宿票据、经济损失凭证等相关证据。
如可能，进行录音和拍照以记录延误情况。
与航空公司协商
联系航空公司客服，了解延误原因，并表达您的诉求。
通过消费者协会或政府主管部门投诉
向消费者协会或民航局等政府部门投诉，请求调解或介入处理。
法律途径
如果上述方式都不能解决问题，您可以通过民事诉讼的方式，向法院提起诉讼，维护自己的权益。
请注意，航空公司通常只对因自身原因（如机务维护、航班调配等）导致的延误承担责任，对于天气等不可抗力因素导致的延误，航空公司可能没有赔偿义务。