南京什么鸭子出名

南京最出名的鸭子是南京盐水鸭。盐水鸭是南京的传统名菜，以其独特的低温卤制工艺和鲜嫩多汁的肉质而闻名。盐水鸭历史悠久，至今已有超过一千年的历史，是南京的一张名片。

盐水鸭的制作工艺包括炒盐、腌制、熬卤、复卤等多个步骤，使得鸭肉既肥而不腻，又香鲜可口。每年中秋节前后，盐水鸭色味最佳，因为此时正值桂花盛开季节，故有“桂花鸭”之称。

除了盐水鸭，南京还有其他的鸭子美食，如南京板鸭和南京烤鸭，也各具特色，但盐水鸭因其独特的风味和深厚的文化底蕴，通常被认为是南京最出名的鸭子美食