建德特产美食丰富多样，以下是一些建德著名的美食：
严东关五加皮酒：
浙江传统名酒，以纯粮白酒为酒基，加入多种中药材浸泡后勾兑而成。
建德草莓：
果实大、甜度高、外观美，富含多种维生素和矿物质。
严州干茶鸭：
建德独有的地方特色名菜，以麻鸭和农家干菜共同制作，工艺繁琐但味道佳。
九姓鱼头王：
选用新安江中的大头鱼制作，鲜香浓郁，滋味甘醇。
建德棍子鱼：
使用新安江流域的棍子鱼为原料，油炸后红烧，肉质细嫩，营养丰富。
里叶莲子鸡：
国家地理标志保护产品，用里叶白莲和土鸡蒸制，色香味俱佳。
国太豆腐煲：
特色豆腐菜品，选用优质豆腐，鲜香四溢。
油煎粿：
街头常见小吃，外皮金黄酥脆，馅料鲜美。
豆腐包：
有“严陵第一包”的美誉，皮薄馅美，口感独特。
千层糕：
可以蒸着吃或油炸，风味独特。
严州酥饼：
外皮酥脆，馅料咸香可口。
水晶糕：
口感润滑细腻，有淡淡的薄荷味。
建德肉圆：
由萝卜丝、五花肉丁和地瓜粉制成，寓意团圆和美满。
三都麻糍：
建德市非物质文化遗产，口感软糯香甜。
臭豆腐玉米粿：
街头特色小吃，外皮金黄酥脆，内里臭豆腐香辣。
建德状元饼：
选用倒笃菜为馅料，寓意金榜题名。
建德香酥藕片：
以藕为主要原料，炸制成香酥的藕片。
梅花糕：
外形似梅花，糯而不腻，甜而不腻。
江南鱼羹：
选用新鲜江鱼，鱼肉鲜美，汤汁浓郁。
金华火腿：
肉质鲜美，入口即化，有淡淡的熏香。
建德蛳螺煲：
选用当地新鲜蛳螺，汤汁浓郁，口感丰富。
建德美食不仅色香味俱佳，而且富含地方特色和文化底蕴，是品尝和了解当地风俗文化的好方式