去开封旅游的费用因人而异，但根据最新的信息，可以得出以下结论：
两日游费用
500元/人。
四日游费用
560元/人。
七日游费用
2800元/人。
这些费用包含了接送机、行程用餐、用车、酒店住宿以及景区门票。如果计划进行更长时间的旅游，建议选择七日游，这样费用更为划算。
此外，如果选择自由行的交通方式，从信阳到开封的火车票价格约为53.5元起。
建议
选择跟团游：如果时间有限，可以选择跟团游，费用相对固定且包含了许多服务。
自由行：如果喜欢自由安排行程，可以提前规划好交通和住宿，费用会相对较低，但需要自己安排行程和用餐。
根据以上信息，如果计划进行两日游，费用大约为500元/人；如果计划进行四日游或七日游，费用分别为560元/人和2800元/人。建议根据个人时间和预算选择合适的旅游方式。