白酒的消费税计算遵循复合计征的原则，即同时考虑销售额和数量两个因素。具体的计算公式如下：
```
应纳税额 = 销售额 × 比例税率 + 销售数量 × 定额税率
```
其中：
比例税率通常为20%。
定额税率为0.5元/斤。
举例来说，如果一个酒厂销售了2吨粮食白酒，收取了30万元的价款，那么应缴纳的消费税计算如下：
```
应纳税额 = （1000斤/吨 × 2吨 × 0.5元/斤） + （300000元 × 20%）
= （1000 × 2 × 0.5） + （300000 × 0.2）
= 1000 + 60000
= 61000元
```
请注意，这个计算仅为示例，实际计算时可能需要根据具体的销售数量和金额来确定。此外，如果涉及到委托加工或进口白酒，计算方式可能会有所不同，需要遵循特定的税法规定