年糕的处理方法如下：
泡软 ：将年糕放入水中浸泡，直至变软，如果年糕太滑，可以在年糕上包一层保鲜膜，然后一起切。蒸软：
将年糕放在蒸碗或深盘中，加入适量水，然后放入蒸笼蒸至年糕变软。
切片：
将蒸软的年糕取出，稍微冷却后用刀切成片或条状。
保存
年糕可以浸泡在清水中保存，但需每天清洗并更换水，以防发酸。
另一种保存方法是使用保鲜袋将年糕包好，然后放入冰箱冷冻室，需要时取出解冻后食用。
食用：
年糕切片后，可以蘸白糖或蜂蜜食用，也可以与其他食材如猪肉、小白菜、海带等搭配烹饪。
请根据个人口味和需求选择合适的处理方式。