在淘宝上售卖酒类商品需要遵循以下步骤和注意事项：
了解相关法律法规
在淘宝上售卖酒类商品需要遵守《食品安全法》以及淘宝平台的相关规定。
申请许可证
需要办理“食品经营许可证”或“食品流通许可证”，并且许可证中需要注明酒类商品。
对于自制酒类，需要申请酒类生产许可，且当前政策下白酒属于限制行业，只能通过收购工厂的方式获得生产许可。
创建店铺并进行实名认证
创建个人店铺或企业店铺，并进行实名认证，包括个人支付宝认证或企业支付宝认证。
签约相关承诺书
签约《淘宝网食品卖家承诺书》，确保遵守淘宝平台的相关规定。
申请特种经营许可凭证
申请“酒类制品特种经营许可凭证”，具体申请入口可以在商品发布页面找到。
上传相关证件
个体商户需要提供工商营业执照原件照片和有效的酒类相关流通证书，确保店铺注册人与流通证上的法人一致，且在最近三个月内没有退出过该类目。
企业类法人卖家需要提供三张企业原证件照片（包括营业执照、税务登记证和组织机构代码证），以及三张同一法人的有效酒类流通证书，同样需要确保店铺注册人与流通证上的法人一致，且在三个月内没有退出过该类目。
加入消费者保障服务并缴纳保证金
根据类目要求，在支付宝账户中缴存足额的保证金，以保障消费者权益。
商品发布
在商品发布页面，将类目选择为酒类，并填写相关信息，包括生产许可编号、品牌信息等。
对于国产白酒等特定类目，卖家还需加入“坏单包赔”服务，并提供以商标所有权人为授权来源的授权证明。
审核与上架
提交所有必要的资质和证件后，等待淘宝平台审核，审核通过后即可发布商品进行销售。
通过以上步骤，商家可以在淘宝上成功上架并销售酒类商品。在整个过程中，确保所有证件和信息的真实性和有效性至关重要，以符合淘宝平台的规定和相关法律法规的要求。