赡养老人协议书应当包含以下要素：
标题 ：居中写“赡养协议”四个字。
当事人信息
甲方（被赡养人）的姓名、性别、年龄、住址。
乙方（赡养人）的姓名、性别、年龄、住址。
协议内容
明确被赡养人与赡养人是否共同生活，以及被赡养人的生活水平。
赡养人应履行的经济供养、生活照料和精神慰藉义务。
被赡养人生病时，赡养人应提供及时医治和生活照料。
被赡养人无力支付医疗、护理和照料费用时，由赡养人承担。
被赡养人生活不能自理时，赡养人负责护理。
赡养人不得侵占被赡养人财产，未经同意不得干涉老年人婚姻和再婚后的生活。
法律依据
提及《老年人权益保障法》和《民法典》等相关法律条文。
争议解决
规定争议解决的方式，如协商、调解、诉讼等。
违约责任
明确违反协议条款时应承担的后果和责任。
签字和日期
双方当事人及见证人（如果有）签字，并注明签订日期。
其他
可以包括赡养的基本原则、赡养方式、周期、费用数额、给付方式、给付时间、被赡养人的丧葬费用分担和遗产继承等。
赡养老人协议书应根据实际情况具体制定，确保内容合法合规，并充分尊重被赡养人的意愿和需求。