学校食堂剩饭剩菜的处理可以采取以下几种方法：
打折出售
中午的剩饭可以在下午加热后打折出售，这样既让学生以较低的价格买到饭菜，又能减少食堂的损失。
冷藏保存
将剩菜剩饭放进冰箱可以有效抑制细菌滋生，但需注意将剩菜剩饭放在干净的碗、盘等容器中再放入冰箱，以起到保鲜作用。
集中处理
学校食堂可以设置专门的剩菜剩饭回收处，将饭菜残渣集中处理。一些大型食堂还会在饭堂内部设置专门的食物残渣回收处，通过人工处理后统一处理掉。小型食堂则只能将剩菜剩饭送到垃圾站。
就地回收
在食堂、食品加工厂等餐饮服务场所回收已食用的油脂、烹调废弃物、废弃餐具等，并对油脂、烹调废弃物进行回收利用。这种方式有助于减少浪费和环境污染。
合作处理
餐饮服务企业与当地农民合作，将剩余的餐厨垃圾、浆液、剩余蔬菜、果皮、鸡骨等有机废弃物直接输送给农民，用以喂养家畜或作为农田的有机肥。这不仅能解决餐厨垃圾处理问题，还能为农民提供便利。
建立爱心食堂
通过学生自愿参与和捐赠，建立学生爱心食堂，将剩余的食物包装好，放到学校爱心食堂的冰箱里，供家庭困难学生自由选取。这既减少了食物浪费，又实现了育人实践活动。
建立生态农场
餐饮服务场所可以建立自己的生态农场，将厨余垃圾中的果皮、蔬菜残渣等有机物做成堆肥，用于农场里的蔬菜种植、园艺、花卉等领域的生态农业。这有利于资源再利用，并直接补充学校对新鲜蔬菜的需求。
减少浪费
源头控制，如精准供餐和适量取餐提醒，减少剩饭的产生。分类回收，设置剩饭回收站，并配备分类垃圾桶，引导学生正确投放。
科学处理
采用好氧堆肥法将剩饭剩菜转化为可利用资源。通过餐厨垃圾处理设备，将剩饭剩菜进行破碎、冲洗、脱水、发酵等工序，最终转化为有机肥原料。
其他处理方法
对于一些不适合直接利用的剩饭剩菜，可以采取填埋、焚烧等方式进行处理，但需注意环保要求，避免对环境造成二次污染。
综上所述，学校食堂剩饭剩菜的处理应综合考虑食品安全、资源利用和环保要求，采取多种方式相结合，确保剩饭剩菜得到妥善处理，减少浪费和环境污染。