高铁和飞机的速度取决于具体的线路和运营环境。一般情况下，飞机在空中飞行，不受地形限制，速度较快，而高铁在地面运行，受地形、气候等因素影响，速度相对较慢。
以北京到上海为例，飞行时间大约为2小时，但考虑到安检、托运行李、降落后等待提取行李以及往返机场的交通时间，实际花费时间可能达到5-6小时。而高铁虽然运行时间较长，但进站只需提前20-30分钟，且站点多在市区，来回更加方便，实际耗时差别并不大。
因此，高铁在中短途距离上可能更具优势，因为站点更密集，方便换乘。而在中远程距离上，飞机通常更快。
需要注意的是，高铁和飞机的速度比较需要考虑实际旅行的总时间，包括出发和到达的时间，以及机场和火车站的交通时间。