加盟火锅记忆的费用大致在5~20万元之间，具体费用会根据加盟店的规模、所在城市以及加盟的具体条款等因素有所不同。以下是一些参考信息：
基础费用：包括店铺装修、设备费、广告宣传及开业费。
额外费用：可能包括店面租金、人员工资、水电杂费、流动资金等。
加盟费：品牌加盟费一般在5~10万元，但具体数额需要与总部协商确定。
店铺面积：不同店铺面积（如160㎡、140㎡、120㎡）会有不同的费用标准。
城市差异：一线城市费用较高，二线城市次之，三线城市相对较低。
其他费用：可能包括水电杂费、人员工资等。
建议直接联系火锅记忆的招商人员，获取最准确的加盟费用信息，并根据自身情况做出投资决策。