开盐焗鸡店的月收入会根据多种因素变化，包括店铺规模、地理位置、运营效率、成本控制、市场需求等。以下是一些参考信息：
销量和利润
有店铺每天能卖出2000多只鸡，按一锅30只计算，日销量约为66.67锅。
有的酒店会一箱箱订购，一箱20只，这为店铺提供了稳定的批发收入。
李正瑜每天可以加工60多只盐焗鸡，月营业额达到10万元。
有店铺日销量在20只-30只之间，日纯利约500-600元。
有店铺一天最少能卖出80锅盐焗鸡，每锅100元，年收入十几万。
成本和利润计算
批发三黄鸡的成本约为8.2元/斤，成品盐焗鸡售价为23元/斤，每只鸡平均3斤，每只鸡的利润约为30.6元。
如果每天出售10只盐焗鸡，利润为300元；每天出售20只，利润为600元；每天出售500只，利润可达15000元。
未来计划
有计划开设直营形象店，并开始做加盟。
市场定位
有的盐焗鸡店全城独一份，具有独特性，这可能为其带来更高的利润和市场份额。
请注意，上述信息仅供参考，实际情况可能因地区、时间、市场状况等因素而有所不同。如果您需要更精确的财务预测，建议咨询专业的财务顾问或进行市场调研。