酒吧服务员的提成计算方式通常有以下几种：
销售额百分比：
服务员的提成通常基于其个人销售额的一定百分比。这个百分比可以根据服务员的销售业绩、服务质量、客户满意度等因素进行调整。
固定提成加销售额百分比：
除了基于销售额的百分比，服务员还可能获得一个固定的提成金额，以确保其基本收入。
销售额定义：
销售额包括服务员推销的所有酒水、食品和其他额外服务的收入。
提成比例：
提成比例根据服务员的销售额百分比确定，不同的销售额百分比对应不同的提成比例。
团队与个人销售额：
有些酒吧将服务员的个人销售额与团队总销售额挂钩，以团队业绩作为参考指标确定个人销售额的百分比。
其他奖励：
有些酒吧可能设有特殊奖励，如回收瓶子、优秀员工奖、促销提成等，以激励服务员的额外贡献。
提成的结算周期：
提成通常按照固定的周期发放，如每月或每季度。
提成的具体比例因酒吧规模、地理位置、营销策略以及员工个人表现等因素而异。一般来说，提成比例在5%到20%之间，但高端酒吧可能会设置更高的比例以吸引和保留优秀员工。
请根据您酒吧的具体情况选择合适的提成方案，并确保方案公平合理，能够有效激励员工，同时保持酒吧的盈利水平