日本和牛之所以昂贵，主要有以下几个原因：
严格的评级制度
和牛根据肉质和肉量被分为不同的级别，只有A3-A5级的和牛才会被售卖，造成供不应求的市场环境。
高品质饲养
和牛通常食用精心调配的专用配方饲料，并受到精心的照料，包括有人每天检查健康状况、进行身体按摩和散步等，这些增加了人工和饲料成本。
运输和储存成本
日本不对外出售活体和牛，这增加了和牛的运输和储存成本。
稀缺性
由于日本山多，牛种间杂交繁殖受到限制，优良基因得以保存，使得和牛具有超高的脂肪比和美丽的大理石花纹（雪花肉），增加了其独特性和市场价值。
宰杀标准
和牛在宰杀过程中有严格的“霜降”标准，即牛肉中的脂肪和精肉需均匀分布，形成大理石般的斑纹，这是高品质和牛肉的重要标志。
经济因素
生产者倾向于生产高品质的和牛，因为其能带来更高的经济效益。
市场需求
和牛因其肉质鲜嫩、营养丰富、风味独特，被视为高品质食材，在全球范围内有很高的市场需求。
以上因素综合作用，使得日本和牛的价格非常高昂