内蒙古的特色食物包括：
烤全羊：
烤全羊是内蒙古的传统名菜，选用当地优质羊肉，经过特殊制作方式烤制而成，外焦里嫩，肉质鲜嫩多汁。
手扒肉：
手扒肉是蒙古族的传统美食，选用带骨羊肉，不加盐和其他调料，用原汁煮熟，肉质鲜嫩，原汁原味。
羊肉火锅：
内蒙古的火锅以羊肉为主，锅底通常使用骨头汤或清水，调料以酱油、花椒、姜蒜等为主。
酸奶：
内蒙古的酸奶以味道酸甜、细腻爽口而著名，是当地人民的日常饮品之一。
奶茶：
内蒙古的奶茶以鲜奶和茶叶相融，口感丰富，具有浓郁的草原风味。
奶皮子：
奶皮子是把马、羊、牛鲜乳慢火微煮，表面凝结的一层腊脂肪晾干制成的，属鲜奶中的精华，营养价值颇高，口感香甜油腻。
羊杂碎：
内蒙古羊杂碎是西北菜，主料包括羊的心、肝、肺，副料包括羊肠、羊肚、羊头蹄肉，口感酸辣香麻。
蒙古肚包肉：
用羊肚包裹羊肉，经过调制、包裹、炖煮等工艺制成，肉质鲜嫩多汁，无膻不腻，营养丰富。
拔丝奶豆腐：
拔丝奶豆腐采用牛奶、羊奶、马奶等天然原料，经过巧妙的凝固与发酵工艺，形成了独特的乳香风味。
卓资山熏鸡：
卓资山熏鸡是内蒙古乌兰察布卓资县的特色美食，经过精心烹制，具有独特的香味和口感。
奶制品：
包括奶酪、黄油等，展现了内蒙古人民对乳制品的精湛技艺。
烤肉：
内蒙古的烤肉注重火候和调料的搭配，烤出的肉串外焦里嫩，味道鲜美无比。
稍麦：
薄皮大馅的蒸制食品，通常以羊肉和葱为馅，是内蒙古早餐的热门选择。
赤峰对夹：
类似肉夹馍，但内夹的是特制的熏肉和酱料，味道独特。
呼市焙子：
蒙古族日常的主食之一，有多种口味。
这些特色食物不仅体现了内蒙古的地域特色，也展现了蒙古族和北方民族的饮食文化。