根据提供的信息，达达取消订单可能会扣除的费用如下：
1. 如果骑手在15分钟内未到店，系统可能会扣除订单金额的50%作为罚款。
2. 如果骑手在30分钟内未取到货，达达平台默认取消订单，并扣除10元费用。
3. 用户在达达接单后1分钟内取消订单，通常不做处罚。
4. 用户在达达接单后1—15分钟内取消订单，可能会扣除5元运费。
5. 有用户反映，取消订单后，平台未经通知扣除了5元费用。
6. 也有情况反映，骑手到店后客户取消订单，程序操作取消一般是原价或者退一部分，但有时会出现扣除17.6元的情况。
请注意，这些信息可能因时间和平台政策的变化而有所不同。如果您需要最新的具体信息，建议直接咨询达达平台的客服