开设一家炊烟时代（假设为一家餐饮店）的成本会根据店铺的规模、装修档次、设备购置、原材料采购、广告宣传等多种因素有所不同。以下是根据您提供的信息和我所知的一般情况整理的大致成本估算：
品牌授权投资：
这个费用会根据品牌不同而有所变化，需要面议。
装修费：
假设装修面积为50㎡，单价为620元/㎡，则装修费用约为3.1万元。
经营设备费：
这部分费用包括厨房设备、餐具、桌椅等，根据规模和设备购置的不同，费用大概在4.5万元左右。
首批进货费/原料费：
根据所售食品种类和原材料价格，费用大概在4万元左右。
广告宣传及开业费：
预计约9000元。
店面租金：
假设租金为6.4元/天/㎡，则月租金约为9600元。
人员工资：
假设雇佣3名员工，每人4000元/月，则工资支出为1.2万元/月。
水电杂费：
预计约8500元/月。
流动/储备资金：
建议准备6.48万元作为运营流动资金。
总结以上各项费用，开一家炊烟时代的总投资大约在11.51万元以上。请注意，这些数字仅供参考，实际投资可能因地区、时间和具体情况而有所不同。建议在做决定前进行详细的市场调查和成本分析