根据提供的信息，福泉到台湾旅游的花费大致如下：
1. 机票费用：根据不同的季节和航空公司，机票价格大约在500-3000元人民币左右。
2. 住宿费用：经济型酒店或青年旅社约200-400元/晚，中高档酒店约500-1000元/晚。
3. 餐饮费用：早餐约20-50元，正餐约50-100元。
4. 交通费用：台铁或高铁票价约100-300元，出租车起步价约50元。
5. 景点门票：根据不同景区有所差异，大约在100-500元人民币。
6. 其他费用：包括购物、签证等，根据个人需求和消费水平而定。
综合以上信息，如果计划进行5天的自由行旅游，不包括机票和签证费用，预算大约在4000-8000元人民币左右。具体费用还需根据个人实际消费和选择的住宿、餐饮、交通等服务档次进行调整。
请注意，以上信息仅供参考，实际花费可能因个人选择和活动而有所不同。建议提前规划并根据实际情况做预算