当工厂不给员工购买社保时，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与工厂协商：
首先尝试与工厂管理层进行沟通，看是否能够通过协商解决问题。
劳动监察部门投诉：
如果协商无效，可以向当地劳动监察部门投诉，要求工厂补缴社保。
劳动仲裁：
向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，请求仲裁机构介入解决争议。
法律诉讼：
如果对仲裁结果不满意，或者工厂不执行仲裁裁决，可以向人民法院提起诉讼。
解除劳动合同并索赔：
根据《劳动合同法》第三十八条，如果工厂未依法为劳动者缴纳社会保险费，劳动者可以解除劳动合同，并要求工厂支付经济补偿金。
收集证据：
保留与工厂的劳动合同、工资条、工作证明等相关证据，以支持自己的诉求。
请根据具体情况选择合适的维权途径，并咨询专业律师或法律援助机构获取更详细的指导和帮助