卤菜培训的费用因培训内容、时间、地点等因素而有所不同。根据提供的信息，卤菜培训的费用大致如下：
一般卤菜培训学校或机构的学费在1000元到4000元之间。
学习内容可能包括香料识别、大骨汤熬制、糖色制作、卤汤调制等。
特定项目如红油卤味鸭脖、四川卤水、卤小龙虾、酱板鸭、凉菜系列、泡菜、现捞现卤、五香干、盐焗、泡椒系列等，学费分别在700元到4000元不等。
实体店或老店学习卤菜，学费可能在5000元到6000元之间，通常实操性更强。
请注意，这些费用可能随时间变化，建议直接咨询具体的培训机构或学校以获取最准确的信息