开办酒厂需要遵循一系列法定手续和流程，以下是概括的步骤和所需材料：
企业注册
确定酒厂的法律实体形式（如公司、个体户等）。
向工商行政管理局递交企业名称核准申请。
签订租赁合同并取得房屋产权证复印件。
起草公司章程。
到工商局领取并填写企业设立登记表格，等待领取营业执照。
税务登记
凭营业执照到公安局指定的刻章社刻章。
到银行开立公司基本账户。
到税务局申领税务登记证。
到国税局申领发票。
其他许可
根据产品类别可能需要办理食品生产许可证。
如果涉及危险化学品，需申领危化等级证书。
所有雇员需持有有效的健康证明。
可能需要领取酒类生产经营许可证。
环保和安全审核
进行环境影响评估，获取环评报告。
向环境保护部门提交环评报告，办理环保审批手续。
确保安全生产的设施和措施齐全，通过安全生产监督管理部门的审核。
商标注册
进行商标注册，建议使用与公司名相同的标识以提高品牌认知度。
市场调研与规划
了解市场需求、竞争对手、目标客户和定价策略。
制定详细的商业计划，包括产品种类、生产规模、销售渠道和营销策略。
厂房和设备
选择合适的厂址并进行厂房建设，确保符合卫生和安全标准。
购买并安装生产所需的设备，确保符合工艺要求。
人员准备
确保有足够的技术人员和员工，持有有效的健康证明。
请注意，上述步骤和所需材料可能因地区而异，建议在具体操作前咨询当地工商行政管理部门或专业律师获取最新信息。