烧鸡的包装方法主要包括以下步骤：
前期处理
选择健康的鸡只，进行屠宰、清血、去毛、去内脏、清洗和低温排酸。
烧制
根据传统方法或现代工艺进行烧制，如腌制、造型、煮制、糖熏等步骤。
包装前准备
确保烧鸡在包装前已充分冷却，通常要求表面降温至20℃以下。
包装方法
真空包装：使用真空包装机将烧鸡内的空气抽出并封口，可以充入氮气或其他混合气体以保持新鲜。
高温蒸煮袋包装：将烧鸡放入高温蒸煮袋中，进行热封和高温灭菌。
二次灭菌 （可选）：
对已包装的烧鸡进行二次杀菌处理，通常采用反压冷却的方式。
包装材料选择
选择具有良好阻隔性和适度透气性的材料，如铝箔、尼龙或多层共挤复合材料。
包装设计
设计包装时要考虑品牌定位、产品特色、地域特色和口味特点，以吸引消费者。
包装印刷与制作
选择有质量保证的印刷商和制作厂家，确保印刷质量和成品质量。
包装实施与监控
实施包装方案后，进行监控与评估，确保包装效果。
通过以上步骤，可以确保烧鸡在包装后能够保持新鲜、卫生，并延长保鲜期。同时，合理的包装设计还能提升产品形象，吸引消费者