当租房合同中乙方违约时，甲方可以采取以下措施处理：
解除合同：
甲方可以选择解除合同，要求乙方承担相应的违约责任。
支付违约金：
如果合同中约定了违约金条款，甲方可以要求乙方按照合同约定支付违约金。
赔偿损失：
乙方违约造成甲方损失的，甲方可以要求乙方赔偿实际损失，包括合同履行后可以获得的利益。
继续履行合同：
在某些情况下，如果甲方拒绝解除合同，可以要求乙方继续履行合同义务。
采取补救措施：
乙方应采取适当的补救措施以纠正违约行为。
滞纳金：
如果乙方逾期支付租金或其他费用，可能需要支付滞纳金。
具体处理方式应根据合同条款和实际损失情况确定。如果合同中没有明确约定违约金或赔偿标准，可以按照实际造成的损失进行赔偿。
需要注意的是，甲方在行使权利时，应遵循诚信原则，并确保不违反《民法典》等相关法律法规的规定。