关于辣椒哪里最辣的问题，存在一些不同的观点和记录：
四川重庆和云南：
四川重庆和云南是中国辣椒的主要产地，其中重庆的朝天红辣椒和云南的涮涮辣都是非常有名的辣味品种。
贵州：
贵州的辣椒种类繁多，其中贵州灯笼椒和遵义的朝天椒也非常有名。
湖南：
湖南的剁椒和卤辣也颇受欢迎。
美国卡罗来纳死神辣椒：
这种辣椒辣度极高，曾入选吉尼斯世界纪录，辣度达到1569300SHU，是世界上已知最辣的辣椒之一。
印度断魂椒：
据报道，印度断魂椒的辣度超过100万SHU，被认为是世界上最辣的辣椒。
其他品种：
还有其他一些辣椒品种如海南黄灯笼辣椒、四川七星椒、四川二荆条辣椒等也都有很高的辣度。
综合以上信息，可以得出以下结论：
印度断魂椒和 卡罗来纳死神辣椒是目前已知最辣的辣椒品种，辣度均超过100万SHU。
云南涮涮辣和 四川重庆的朝天红辣椒也是辣味非常高的品种，辣度在44万SHU以上。
因此，如果从辣度绝对值来看， 印度断魂椒和 卡罗来纳死神辣椒可以被认为是世界上最辣的辣椒。如果考虑地域特色和知名度， 云南涮涮辣和 四川重庆的朝天红辣椒也堪称中国之最。