油菜花，学名Blassikakapestris，别称芸薹，是十字花科芸薹属的植物。它是一种二年生草本，通常用于榨油，经济价值较高，并且可以作为蔬菜食用。油菜花的品种多样，包括白菜型、芥菜型和甘蓝型等，它们的花朵主要是黄色的。
婺源油菜花是其中的一种，特点包括：
高约30-90厘米，茎粗壮直立，无毛或近无毛。
基生叶大头羽裂，顶裂片圆形或卵形，边缘有不整齐弯缺牙齿。
花期在3-4月，果期在5月。
种子含油量约40%，可用于食用或药用。
嫩茎叶和总花梗可作为蔬菜。
婺源是中国著名的油菜花观赏地，尤其在每年的3月18日至4月5日处于旺花期。
此外，还有其他一些油菜品种，如“华油杂62”、“中油杂19”和“沣油737”，它们各自有不同的特点，如高产、优质、抗病、含油量高等，适合不同的种植需求