根据提供的信息，一个砌石工人一天能砌的石头数量取决于多个因素，包括工人的熟练程度、石头的形状和大小、施工时间以及砂浆的使用量等。以下是一些概括性的信息：
一个熟练的砌石工人一天可以砌1.5立方米至3立方米的石头。
新手或经验较少的工人可能效率较低，一天砌的石头数量可能在1.5立方米左右。
砌石的工作量也与施工时间有关，一个技术工在正常情况下一天可以砌筑约3立方米的石头。
砌石工程中，砂浆的使用和石头的形状尺寸也会影响工作效率。
请注意，这些数据仅供参考，实际情况可能会有所不同。如果您需要更精确的估算，请提供具体的施工环境和条件