为了确保三个人三班倒的排班能够满足每天至少有两个员工在店的要求，并且每人工作时间合理，可以参考以下排班方案：
排班方案
方案一：
早班：7:00 - 11:30，12:00 - 17:00
中班：11:00 - 16:30，17:00 - 20:30
晚班：7:00 - 12:00，16:30 - 20:30
休息：根据个人需要安排
方案二：
早班：8:00 - 16:00
中班：16:00 - 24:00
夜班：00:00 - 8:00
休息：根据个人需要安排
方案三：
早班：7:00 - 15:00
中班：15:00 - 23:00
夜班：23:00 - 7:00
休息：根据个人需要安排
方案四：
早班：8:00 - 14:30
晚班：14:30 - 20:30
正常班：8:00 - 12:00
休息：根据个人需要安排
注意事项
确保每个班次都有至少两人在店，以满足运营要求。
根据员工的个人需求和生活安排，适当调整休息日。
保持排班的灵活性，以应对突发事件或特殊需求。
以上方案可以根据实际情况进行调整，以确保员工的工作与生活平衡