解除已签订的就业协议通常需要遵循以下步骤：
与录用公司人力资源部沟通
确认办理解约的风险及所需时间。
与学校就业指导处沟通
了解所需证明文件及新协议书下发时间。
向公司提出解约申请
按照协议约定办理解约。
如涉及违约金，确保获得公司开具的相关收据或票据。
获取公司书面解约通知书或解约函。
提交解约材料
将解约函及原就业协议提交至学校就业指导处。
等待新协议
跟进新协议书的下发进度。
与新公司签约
核对新个人信息及就业协议编号后，及时与新录用公司联系签约。
请注意，解约流程可能因具体情况而异，建议详细咨询学校就业指导处或录用公司的人力资源部以获得最准确的指导。