当您发现外卖少送东西时，您可以按照以下步骤处理：
联系外卖员
如果外卖员还在附近，立即打电话给他，说明情况。
联系商家
如果外卖员已经离开，您可以通过外卖平台的订单信息联系卖家。
向商家说明情况，并提供订单详情和任何可能的证据，如照片。
检查订单
确认订单信息，核实是否确实少送东西。
提出解决方案
商家可能会选择退款，或者重新配送缺少的物品。
如果外卖对您来说很重要，可以要求商家采取补救措施，如优先处理配送问题或部分退款。
收集证据
保留配送过程中的照片记录和订单详情，以备不时之需。
投诉
如果商家不合作，您可以向外卖平台投诉。
如果问题严重，您还可以联系消费者权益保护机构或拨打消费者投诉电话。
法律途径
如果上述步骤都不能解决问题，您可能需要通过法律途径解决，例如向人民法院提起诉讼。
请记住，如果外卖造成您或其他人的人身伤害，赔偿可能包括医疗费、护理费、交通费等。