去意大利时携带现金的数额取决于您的具体行程安排、消费习惯以及个人安全考虑。以下是一些参考建议：
一般建议
建议携带适量现金，结合信用卡使用，以应对无法刷卡的情况。
根据一些人的经验，每天大约需要100至200欧元用于日常消费，如餐饮、交通和购物等。
现金携带限额
意大利海关规定，旅客出入境携带现金不得超过9999欧元。
一些国家还对现金支付设有限额，例如法国为1000欧元，西班牙为2500欧元，非居民最高限额为1.5万欧元。
具体行程考虑
如果计划进行较多购物或支付大额费用（如预订民宿、租车等），可能需要携带更多现金。
建议提前了解目的地接受信用卡的情况，以及可能存在的现金支付限额。
安全考虑
携带过多现金可能增加丢失或被盗的风险，因此建议分装成少量现金，并妥善保管。
可以考虑使用旅行支票或电子支付方式，以减少现金携带量。
综合建议
一般旅行：建议携带2000至3000欧元现金，结合信用卡使用，以应对各种支付需求。
长时间旅行：如果计划停留时间较长，可以适当增加现金携带量，但务必注意保管安全。
特殊场合：如购买高价值商品或参加特殊活动，可能需要携带更多现金。
请根据您的具体行程和需求调整现金携带量，并确保遵守相关国家和地区的法律法规。