去除海鲜的臭味可以通过以下几种方法：
盐巴腌制：
在开始烹调之前，在海鲜上抹上盐巴腌制一段时间，然后冲洗掉后再用厨房纸巾擦干，可以有效去除腥臭味。对于腥味较重的海鲜，可以延长腌制时间。
辛香料：
使用葱、生姜、辣椒、蒜头、五香粉或八角等辛香料来腌渍海鲜，能增添风味又抑制腥味。也可以将辛香料切碎下锅爆香，再放入海鲜食材一起烹调。
柠檬汁或白醋：
在海鲜料理中淋上适量的柠檬汁或白醋，可说是简单又快速的去腥法，吃起来还带有柠檬清香。
中和去腥：
在烹调时添加适量食醋或番茄酱等酸性物质，中和腥味物质，使其生成醋酸盐类，从而减弱腥臭味。
酒类去腥：
利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味。同时，乙醇还能与原料中的醛类反应，生成香气物质——缩醛，增加菜肴的香气。
加热去腥：
对于沸点较低的腥味物质，如甲硫醇、乙硫醇，可用加热方法去腥。对于沸点较高的腥味物质，可以采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。
使用活性炭：
将活性炭放在车内或储存海鲜的地方，可以吸收臭味。
使用香氛喷雾：
喷一些香氛喷雾在车内或储存海鲜的地方，可以掩盖臭味。
清洗车内或储存容器：
彻底清洗车内或储存海鲜的容器，可以去除臭味。
使用牙膏：
吃过海鲜后，可以用牙膏洗洗手，去除残留的腥味。
这些方法可以根据具体的海鲜种类和去腥需求选择使用。建议先用盐巴腌制或辛香料腌渍，再根据情况选择其他辅助方法，以达到最佳的去腥效果。