当外卖迟到时，您可以按照以下步骤进行处理：
确认订单状态
检查订单是否已经超过预计的送达时间。
联系平台客服
如果订单确实超时，可以通过外卖平台的客服功能进行反馈。
提供订单号和配送时间等信息，说明超时情况。
查看超时赔付政策
根据平台的超时赔付政策，用户可能会获得赔偿，如订单折扣或全额退款。
修改配送地址或时间
如果订单还未超时可以尝试与顾客沟通，看是否可以修改配送地址或时间。
在获得顾客同意的情况下，进行相应的操作。
耐心等待处理
一旦提交了超时赔付申请或修改配送地址/时间的请求，需要耐心等待平台或骑手的处理。
其他应对措施
如果外卖迟到是由于商家出餐慢、商家与顾客距离过远或送餐员接单过多等原因，您可以尝试联系商家或外卖平台客服协商解决。
如果遇到特殊情况，如骑手身体不适或车辆故障，也应保持理解和耐心。
消费者权益保护
如果外卖平台或商家无法解决问题，您可以依据消费者权益保护法，向相关部门投诉或向人民法院提起诉讼。
请根据实际情况选择合适的处理方式。