如果面团没有发酵好，可以尝试以下几种方法进行补救：
使用白酒
在面团上按一个坑，倒入少量白酒，然后用湿布覆盖，等待大约10分钟左右，面团应该可以重新发酵。
使用食盐和白糖
在面团中加入适量的食盐和白糖，反复揉搓，并用湿布覆盖，同样等待10分钟左右。
增加酵母粉
如果面团中酵母不足或失效，可以加入适量的酵母粉，并确保使用温水将酵母激活后再揉入面团中。
调整环境温度
确保发酵环境温度适宜，一般推荐温度为25℃到30℃之间。
使用蒸锅
如果正在蒸制，可以在蒸笼中间放置一小杯白酒，让面团在蒸制过程中也能重新发酵。
检查酵母和面粉
确认酵母是否有效，以及面粉是否新鲜，如有问题需更换酵母或面粉。
请根据具体情况选择合适的补救方法。如果尝试了上述方法仍然无法解决问题，可能需要重新制作面团