在高速公路上超载一人的处罚标准如下：
1. 对于公路客运车辆，超载超过额定乘员的20%但未达到50%，可处以罚款200至500元，并扣除驾驶证分数3至6分。
2. 对于货运机动车，超载超过核定载质量的20%但未达到50%，可处以罚款200至500元，并扣除驾驶证分数3至6分。
3. 如果超载超过核定载质量的50%以上，可能会面临罚款2000元，扣留车辆，吊销驾驶证，并扣除驾驶证分数12分。
请注意，这些信息基于发布时间较近的法律规定，具体处罚可能会根据地方交警的执法实践有所变动。如果超载行为导致交通事故或其他严重后果，处罚可能会更加严厉。