八小时工作制通常是指劳动者在一天中工作的时间长度，不包括午休和其他休息时间。根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
具体计算八小时工作制的时间段，一般是早上开始工作，中午休息一段时间（通常为1.5小时），然后继续工作直到下班。例如，如果一个员工早上9点开始工作，中午休息1.5小时，那么工作时间可以计算为早上9点至中午12点3个小时，加上下午1点30分至下午6点30分的五个小时，总计8小时工作时间。
需要注意的是，午休时间通常不计入工作时间，除非公司或行业有特殊规定。此外，不同地区和行业可能会有细微差别，但八小时工作制作为一种标准工时制度，在全球范围内普遍实行