卖房时避税的方法主要包括：
签订阴阳合同
签订对外合同价格低于实际成交价的合同，以减少应缴纳的税费。
假赠与真买卖
通过赠与方式转移房产，可以避免缴纳个人所得税和营业税。
以租代售
先租后买，延期交易，利用五年以上房产交易免征营业税的政策。
夫妻假离婚
通过离婚分割房产，使得一方在出售房产时符合免征个人所得税的条件。
先公证后过户
在房产证不过户的情况下进行公证，待满足免征条件后再过户，节省部分营业税。
利用税收优惠政策
暂缓出售二手房，待达到免征个人所得税和营业税的5年期限后再出售。
在出售二手房前后一年内购买新住房，根据新购房金额与二手房销售额的比例享受个人所得税的减征。
利用合作开发、股权转让、装修费合理避税
通过企业合作、股权转让等方式减轻税收负担。
需要注意的是，避税行为可能涉及法律风险，如阴阳合同可能引起法律纠纷，假赠与可能涉及合同伪造等。因此，在进行避税筹划时，应谨慎考虑法律后果，并咨询专业税务顾问的意见。
另外，请根据最新的法律法规和当地政策进行操作，因为税法和相关政策可能会有更新和变化