四味菜是一种传统的中国菜肴，以其独特的四味融合、色香味俱佳而著称。它通常由四种不同风味、代表四季特色的食材组成，经过精心搭配与烹饪而成。这道菜品不仅展示了食材的精挑细选和巧妙搭配，还深刻反映了四季变换与自然之美。
四味菜的特点包括：
风味多样：通常包含代表春季的清新、夏季的热烈、秋季的丰盈和冬季的温润等多种风味。
食材选择：选用当季新鲜食材，如黄花菜、面筋、肉丸子、牛肉块等，每种食材都有其独特的口感和味道。
烹饪技艺：通过特殊的烹饪方法，如熬制羊汤等，使食材的味道得以充分融合和展现。
色香味俱全：四味菜在视觉、嗅觉和味觉上都能给食客带来愉悦的体验。
开封四味烩菜是四味菜的一种地方特色变体，它以羊肉、面筋、肉丸子和牛肉块为主要食材，配以羊汤，味道鲜美，香气扑鼻。
四味菜因其丰富的口感和深远的意义，成为了中华美食中一道深受欢迎的佳肴