根据最新的规定，乘坐高铁时，乘客可以携带的烟草和酒类饮品数量如下：
烟草：
每位乘客最多可以携带50条香烟。
对于国产香烟，可携带数量上限为10条；进口香烟为5条。
如果携带的香烟数量超过50条，需要出示烟草专卖局出具的携带证明。
酒类：
允许携带封装好的酒，散装酒不可携带。
每位乘客携带的酒水数量不能超过2瓶，每瓶容量不得超过500毫升。
酒精度数在50度以上的酒类，每人限带2瓶。
酒精体积百分含量大于或等于24%且小于或等于70%的酒类饮品累计不超过3000毫升。
携带的酒水需要包装密封完好，标志清晰。
请注意，这些规定可能会随着时间和具体情况有所变化，建议在出行前再次确认最新的携带规定。