当遇到退婚不退彩礼的情况时，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
收集证据
准备支付彩礼的证据，如转账记录、证人证言、双方沟通记录等。
撰写诉状
根据收集的证据，撰写民事诉讼状，明确被告、诉讼请求及事实与理由。
提起诉讼
将民事诉状及证据材料提交至有管辖权的人民法院，一般为被告常住地或彩礼支付地法院。
参与诉讼
按照法院通知的时间与地点参加庭审，充分陈述事实与理由，进行辩论。
等待判决
法院会根据法律规定及证据情况进行审理，并作出判决。如不服判决，可在规定时间内提起上诉。
法律依据：
《民法典》第一千零四十二条禁止包办、买卖婚姻和其他干涉婚姻自由的行为，禁止借婚姻索取财物。
《最高人民法院关于适用婚姻家庭编的解释（一）》第五条，规定了三种应退还彩礼的情形。
《民法典》第六百六十三条，受赠人严重侵害赠与人合法权益等情形，赠与人可以撤销赠与。
请确保在诉讼时效期内采取行动，一般为三年。