酒业卖酒的会计处理主要包括以下几个步骤：
记录采购成本
当进货时，记录酒的采购成本，包括单价、数量、运费等费用。
会计分录示例：
```
借：库存商品
贷：银行存款/应付账款/库存现金
```
记录销售收入
销售时，记录销售收入，包括酒的单价、数量、折扣等信息。
会计分录示例：
```
借：银行存款/应收账款
贷：主营业务收入
```
记录库存变化
记录进货和销售时的库存变化，包括酒的数量和成本。
会计分录示例：
```
借：主营业务成本
贷：库存商品
```
记录其他费用
记录除采购成本和销售收入外的其他费用，如运输费用、仓储费用、人工费用等。
会计分录示例：
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借：销售费用/管理费用
贷：银行存款
```
月末结算
计算销售收入、采购成本、其他费用和利润。
会计分录示例：
```
借：本年利润
贷：主营业务成本/管理费用/销售费用
```
税务处理
根据税法规定，计算并申报增值税、消费税、所得税等。
注意区分一般计税和简易计税方法，以及税率调整。
报表编制与分析
编制财务报表，并进行利润分析，以监控企业的经营效益。
以上步骤涵盖了酒业卖酒的基本会计处理流程。需要注意的是，具体情况可能因企业的规模、业务模式和所在地区的具体税法规定而有所不同。务必遵循当地的会计准则和税法规定，并考虑行业特点和实际情况进行账务处理