如果您遇到老板不给工资且没有签订劳动合同的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
协商解决
首先尝试与老板友好协商，明确提出支付拖欠工资的要求。
劳动监察投诉
如果协商无果，您可以向当地劳动监察大队提出申诉。
劳动仲裁
向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请。
准备好能证明劳动关系的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
法院诉讼
如果劳动仲裁结果不满意，您可以向人民法院提起诉讼。
收集证据
收集能证明劳动关系的证据，如工资条、银行转账记录、工作证明、同事证言、通讯记录等。
法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应按时足额支付劳动者工资，否则可能面临罚款或赔偿。
请记住，以上步骤可能需要根据您所在地的具体法律法规和实际情况进行调整。在整个过程中，保持沟通记录和证据的收集将有助于您的维权行动