合同签订时间的规定通常遵循以下原则：
书面形式：
如果合同是以书面形式签订的，签订时间通常为双方当事人签字盖章时。
非书面形式：
如果合同没有采用书面形式，签订时间则为承诺到达要约人时。
部分履行：
在双方当事人签字盖章之前，如果一方已经履行了合同的主要义务并且对方接受，合同也可以视为成立。
法律或行政法规规定：
如果法律或行政法规有特别规定，例如需要办理批准、登记等手续，则合同的签订时间应以办理相关手续后起算。
合同生效时间：
合同的签订时间并不等同于合同生效的时间。合同生效通常取决于合同的具体条款以及双方是否有关于生效的特别约定。
请注意，这些规定可能因具体情况和合同内容而有所不同。在实际操作中，建议咨询专业律师或法律顾问以获得准确的法律意见。