假冒商标案的处理通常遵循以下步骤和原则：
行政责任
工商行政主管部门会责令违法行为人停止侵权行为，并没收假冒的注册商标。
对于违法经营额在5万元以上的，罚款标准是违法经营额的5倍以下；销售额不足5万元的，罚款标准是25万元以下。
刑事责任
根据《中华人民共和国刑法》第二百一十三条，未经注册商标所有人许可，在同一种商品或服务上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
伪造、擅自制造他人注册商标标识或者销售伪造、擅自制造的注册商标标识，情节严重的，处三年以下有期徒刑，并处或单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
赔偿
赔偿数额通常根据权利人因被侵权所受到的实际损失确定，如实际损失难以确定，则参照商标许可使用费的倍数合理确定。
赔偿数额可能包括权利人为制止侵权行为所支付的合理开支。
诉讼程序
人民法院审理商标纠纷案件，可责令销毁假冒注册商标的商品和用于制造这些商品的材料、工具，且不予补偿。
在某些情况下，检察院可能会提出检察意见，建议对涉嫌犯罪的当事人进行行政处罚。
数罪并罚
如果构成假冒注册商标罪的同时，还涉及销售明知是假冒注册商标的商品，将依照数罪并罚的原则进行处罚。
处理假冒商标案时，法律机关会综合考虑案件的具体情节，包括侵权行为的严重性、违法所得的数额、是否有前科等因素，依法作出相应的行政处罚或刑事处罚。