申请贵阳早餐车的大致流程如下：
咨询居委会：
首先到当地的居委会进行咨询，了解哪些地段需要便民早餐车。
提交申请：
向居委会提交申请，并获取同意批复。
办理登记：
然后到街道办事处以及工商部门办理登记，取得营业执照等相关证件。
卫生许可：
接着到卫生局办理卫生许可证。
审查与签约：
根据白云区商务和投资促进局市场建设服务中心的要求，可能需要携带户口本、残疾证等进行审查，审查通过后，由该中心出函至综合行政执法大队，由他们配合申请人选择经营点。
缴纳保证金：
与提供早餐车的公司签约时，可能需要交纳一定的保证金。
正式经营：
完成以上步骤后，就可以在指定的区域内进行早餐车的服务。
请注意，以上流程可能因地区而异，建议直接咨询当地相关部门获取最准确的信息