回族的饮食主要以牛羊肉为主，其中手抓羊肉、油香、馓子和羊肉泡馍是回族最具代表性的美食。
手抓羊肉：
精选的鲜嫩羊肉在清水中炖煮，仅用少量盐等简单调料，将羊肉的鲜美发挥到极致。煮熟后的羊肉色泽诱人，香气四溢，入口即化，醇厚的口感在舌尖散开，让人感受到草原的广阔与自由。
油香：
这是一种油炸的面饼，外皮金黄酥脆，内里柔软蓬松，散发着淡淡的麦香。油香在重要的节日或庆典中必不可少，它不仅是食物，更是回族人民情感与文化的象征。
馓子：
细如发丝的面条相互交织、缠绕，经过油炸后，呈现出诱人的黄亮色泽。馓子咬起来“嘎吱嘎吱”的酥脆声音，混合着麦香和油香的独特味道，越嚼越香。
羊肉泡馍：
将鲜美的羊肉汤、软烂的羊肉搭配上筋道的馍，再加上葱末、粉丝等配料，每一口都充满了浓郁的味道。
回族的饮食禁忌主要是禁食猪肉，这与他们的宗教信仰有关。回族人信奉伊斯兰教，伊斯兰教的教义中明确规定禁止信徒食用猪肉和带有猪肉的食物。他们认为猪总是在烂泥塘里寻找吃的与喝水，所以猪是不干净的；猪在发情期会进行多次交配，提高受种概率，这与教义中纯洁的理念相违背，吃了猪肉自己的道德修养会受到损失。
综上所述，回族的主要食物包括手抓羊肉、油香、馓子和羊肉泡馍等，这些美食不仅美味可口，更是回族文化的传承与象征。同时，回族的饮食禁忌也体现了他们的宗教信仰和道德观念。